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芡

拼音 qiàn

部首艹

五笔 aqwu

笔画 7

基本解释
芡
qiàn
一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。芡粉。
烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾芡。

笔画数：7；
部首：艹；
笔顺编号：1223534

详细解释
芡

qiàn

【名】

(形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)

即“芡实”,俗称“鸡头”〖Gordoneuryale〗

芡,鸡头也。——《说文》

按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)

做菜时用芡粉或淀粉调成的汁〖saucemadeoftheseedpowerofGordoneuryaleorstarch〗。如:勾芡

芡粉

qiànfěn

〖theseedpowderofGordoneuryale〗做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉

芡实

qiànshí

〖theseedofGordoneuryale〗芡的种子,含淀粉,供食用

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