红生

[hóng shēng]

[释义]
1. 一种烹调方法，今俗谓之生炒。相对于清汤久煮之“白熟”。
» 宋 赵令畤 《侯鲭录》卷一：“ 东坡 云：世之对偶，如“红生”“白熟”、“手文”“脚色”二对，无復加也。” 宋 周密 《武林旧事·高宗幸张府节次略》：“直殿官大楪下酒：鸭签、水母膾、鲜鰕蹄子羹、糟蟹、野鸭、红生水晶膾。”

2. 戏曲脚色名。指扮演勾红脸人物的生角。如《走麦城》中的 关羽 ，《伐子都》中的 颍考叔 等。
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[英文]
red-face role