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猪胰

[zhū yí]

[释义]
1. 猪胰脏制的熟食。
» 宋 孟元老 《东京梦华录·马行街铺席》:“寻常四梢远静去处,夜市亦有燋酸豏、猪胰、胡饼香糖果子之类。”

2. 指猪胰脏煮的汁水。
» 明 宋应星 《天工开物·种类》:“黄丝以猪胰潭洗,亦成白色,但终不可染漂白、桃红二色。” 杨维增 注:“这是利用胰酶分解丝胶而保存丝素,以使黄茧变白的技术措施。”


[英文]
Pig pancreas
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知书词典:猪胰是什么意思?



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