狮子头

[shī zi tóu]

[释义]
» [large meatball]用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆

[更多释义]
1. 菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是 江苏 淮 扬 一带的名菜。
» 邹韬奋 《经历》四三：“ 公朴 做事务部主任他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。”《文汇报》1982.6.26：“这次逢端午节， 周恩来 同志就下厨亲手做狮子头给大家添菜。”


[英文]
Lion head