灌肠

[guàn cháng]

[释义]
» [sausage] 将拌好佐料的碎肉装入肠衣做成的食品

[更多释义]
1. 将切细的肉拌上葱、盐等物灌入肠衣制成的食品。又称香肠。又北方以淀粉之类灌入猪肠中，或着颜色，截片油煎，亦谓之灌肠。
» 《北户录·食目》“有团油飰” 唐 崔龟图 注：“以煎虾鱼、炙鷄鹅、煮猪羊、鷄子羹、饼灌肠、蒸肠菜装而食之。” 宋 孟元老 《东京梦华录·马行街铺席》：“夜市亦有果木翘羹、灌肠、香糖果子之类。” 杨沫 《青春之歌》第二部第一章：“ 江华 还没有回答，伕役送来一大包吃的东西有火烧，有熏鸡，有灌肠、熟肉等等，摆了半桌子。”

2. 把水、液体药物或营养物从肛门灌到肠内，以清洗肠道、治疗疾病或提供养料。
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[英文]
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